Kitutu a arte de fazer quitutes

Kitutu é um expressão africana do século XIX, em que nesses século ainda por afro-brasileiras quituteiras oriundas de Bahia ao chegarem na zona portuária do Rio de janeiro comercializam pratos típicos. Em que vemos nessa relação entre história e patrimônio cultural como se deu a preservação dessa prática cultural em meio a adversidades que mulheres dessa etnia sobreviveram mantendo essa tradição africana no brasil.